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“身材细长，宛如美人的手指，果皮是黑紫色，却如蓝宝石般莹亮，摸起来还硬邦邦的”，这是新京报乡村频道记者在走访新发地进口水果大厅时，发现的一种长相十分奇特的水果，经了解，奇怪的水果原来是产自澳大利亚的一种黑提子，商家们俗称“金手指”，是葡萄中的顶级品种，英文名“Sweet Sapphire Grapes”，准确名称叫“蓝宝石葡萄”。
猜猜这是啥？新京报记者 景啸尘 摄
据新发地进口水果摊主冯老板介绍，这种大家所称呼的“金手指”属于无籽提子类，是提子中最贵的品种，每年三月下旬上市，能卖到六月份，而且每年只卖一季。据他了解，至少整个新发地市场里的“金手指”都是从澳大利亚进口的，走海运花上十几天的时间，属于高端进口水果。正式名称应该叫“蓝宝石葡萄”，西方还有一个浪漫名称叫“月光之泪”。既然叫高端水果，价格自然也贵得让人落泪，冯老板说：“每年刚上市的时候价格是最高的，也就是3月到4月，批发价达到每公斤80元，在超市的零售价格可以卖到每公斤140元。往后价格会低一些，即便到了五六月份，品质不怎么好的’金手指’在超市也可以卖到每公斤80元”。
果皮是黑紫色，身材细长宛如美人的手指。新京报记者 景啸尘 摄
据记者了解，一般提子的糖度值在16%（Brix）左右，而澳大利亚蓝宝石葡萄的糖度值为21.4%（Brix）。记者品尝了一颗，不但没有籽还可以连皮一起吃，它的果皮很薄，果肉吃起来很脆爽，高达21%的甜度，让品尝时少有酸涩感，略微夸张点说，那种如棉花糖般的甜蜜让人有点欲罢不能，水分多味道也很甜，只是在咀嚼到果皮时才会有轻微涩感，不过整颗葡萄吃起来的时候一般感觉不到涩味。冯老板介绍，蓝宝石葡萄比一般的黑提要大很多，平均一穗重500克至700克，平均粒重8克到10克，小一点的也有5克左右。这么说的意思，就是其实您买一斤葡萄也没多少颗，妥妥的高端水果。
据相关专家介绍，这种无籽长型黑提目前主要产地就是全球水果的黄金产区——澳洲。澳洲四面环海，阳光充沛、昼夜温差大，属于地中海气候，非常有利于黑提糖分和营养物质的累积，果实中含有多种果酸、矿物质、维c和维e等人体所必需的微量元素。目前，在新疆与辽宁等干旱半干旱的少部分葡萄产区也正在开始引进与种植，含糖量也很高，基本能达到澳洲的口感，只不过目前北京市场还较少见到国产的无籽长型黑提。
内容来源：新京报
