［图为中国酒业协会副理事长刘秀华发表讲话］

作为本次峰会的战略支持方，丹溪酒业的董事长赖劲宇在会上做了《黄酒复兴 跳出黄酒做黄酒》的主题演讲。在赖总旁征博引、生动幽默的讲述下，鞭辟入里的解析了黄酒的发展现状，并一针见血的指出，黄酒复兴，唯一的出路，就是跳出黄酒做黄酒。关于这一观点，赖劲宇主要从以下三个方面进行论述。

盯着年销售额不到195.85亿的市场，黄酒永远不会复兴

“2017年国家统计局：黄酒销售收入195.85亿，增长3.13%。如果我们总盯着这195.85亿，黄酒永远不会复兴；做不到1000亿，谈何复兴？”演讲伊始，赖劲宇就用一组数据的对比，指明了黄酒复兴的目标。黄酒市场份额很小，所谓复兴，第一个指标就应该是市场规模。

接着，赖劲宇通过加多宝和东阿阿胶的案例，生动的引出了自己的观点：黄酒复兴的本质，就是要打破黄酒品类的边界，跳出黄酒，才能做大黄酒。

“加多宝，10年时间，从0做到200亿，一个品牌就比拥有3000年历史的黄酒行业还要多。东阿阿胶，也是10年时间，把驴皮卖到了2500元/一斤，比茅台还贵。为什么偏居一隅的凉茶能够从广东风靡全国，因为加多宝没有把自己当成药茶，而成当成怕上火的饮料卖，抢的是可乐、果汁这些饮料市场的量；阿胶也是如此，通过“滋补三大宝，人参鹿茸和阿胶”的定位，将自身定位成滋补品，抢的是人参、鹿茸和虫草的量。”

高端化、健康化、文化复兴是黄酒以外的三大机遇

1、“高端酒市场规模超过2000亿，是黄酒的10倍。白酒不仅有茅五国、还有水井坊、舍得等高端品牌，红酒也有众多的高端酒庄，黄酒必然也会诞生自己的高端品牌。”

赖劲宇认为，高端酒是一个比黄酒更大的市场，跳出黄酒的第一个机会，就是高端酒市场。在高端酒市场向好的大环境下，相对于白酒、红酒稳定的高端格局，黄酒也必然会迎来一个高端化的机会。

2、“从苦荞酒、绿豆大曲为代表的健康白酒高速发展来看，天然就是健康酒种的黄酒，必将有更大的未来。”

赖劲宇表示，健康饮酒是酒水消费不可逆转的趋势。白酒的低度化、功效化都是在迎合这个趋势。但是酒种的健康是跨维度的，相对于其他高度酒，黄酒拥有低度化、口感好、养生功效多的品类优势。而且中国人天生体寒，黄酒属温性，健脾暖胃，自然更适合中国人健康饮酒需求。

3、“《国家宝藏》、《经典咏流传》此类传统文化节目的兴起，说明了传统文化复兴势不可挡。”

文化是一个民族的根基，也是酒类品牌的血脉。赖劲宇指出，无论是白酒还是红酒，做到最后，都是做文化。就像茅台的国酒文化，红酒的酒庄文化一样。而黄酒的历史和文化内涵，决定了它是酒行业中最佳的传统文化载体，搭乘文化复兴的东风，黄酒必然迎来发展良机。

黄酒企业应该如何抓住黄酒以外的机会

讲完了黄酒以外的机会，对于如何抓住这些机会，赖劲宇提了三个观点，得到与会嘉宾的高度认可。

1、 “高端化一定是品牌的高端化，而非产品的高端化。”

赖劲宇以全兴——水井坊、沱牌——舍得为例。指出，黄酒之所以这些年高端化遇阻，一个关键问题，就是没有从品牌化的角度去思考高端化，仅仅是开发了一些高价产品。设想一下，如果全兴和沱牌仅仅是推一个600元的全兴或沱牌高价产品，会打造出今天水井坊和舍得两大高端品牌嘛。

这也正是赖劲宇打造丹溪1327的初衷。丹溪1327，定位中国高端黄酒，旗下只有899元、2199元两款产品。定位清晰，聚焦，用品牌化的方式实现黄酒的高端化。

2、 “健康化一定是品质的健康化，而非概念的健康化。”

对于目前市场上健康概念的层出不穷，赖劲宇也发表了自己的看法。他认为，健康来不得半点虚的。真健康还是假健康，是需要科学证实的。就像他为什么选择丹溪去打造中国高端黄酒，去抢占大健康市场，是因为丹溪是红曲黄酒，而红曲是古今中外都高度认可的养生佳品。《本草纲目》记载：“红曲主治消食活血，健脾暖胃。”《中国科学技术史》记载：红曲具有降低人类血清中胆固醇的效果。所以，红曲的养生功效，成就了丹溪1327的健康品质。

3、 “文化复兴=传统文化的复兴，而非快餐文化的流行。”

在文化层面，赖劲宇强调说，流行文化来的快，去的也快，热闹一番，不长久。就好像现在的很多青春小酒，你方唱罢我登场，留下的，没有几个。只有根植中国5000年历史的传统文化，才能真正的为品牌提供内涵和文化价值。就像丹溪1327一样，由金元四大医家朱丹溪先生始创于1327年，距今691年，传承了22代。而朱丹溪的背后，代表的更是中国重要的养生学派——滋阴派。所以说，丹溪的文化，不仅仅是历史的传承，更是中华民族智慧的沉淀。

［图为中国酒类流通协会专职副会长刘员在现场发表讲话］

演讲最后，赖劲宇表示，白酒这条高速路，就算你车再好，油再多，对不起，超级堵车，就算你开进了入口，想到达下一个出口都实属不易，更别说要到达想去的目的地。选择大于努力，策略高于卖力。黄酒丹溪，正在打造下一个酒类的奇迹，此刻它正在由一条国道变身超级高速路，如果你有资源，还有财力，或许只差一点点魄力，那我建议你，反正要选择，那就选丹溪，有种车叫宾利，有种酒叫丹溪1327，永远要相信，太阳总是在期待中升起，拐过路口，那里有奇迹在等你！

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[责任编辑： 林梅君]