一锅爨茶膳温暖一辈子 _鸿蒙

一锅爨茶膳温暖一辈子

爨茶13寨·耶达勒古茶园位于海拔1870米的泰北热带原始丛林山区，冰川纪，青藏高原挡住了寒流，让这里成为了地球上古老物种的天堂，最早的茶树就是长在这里。

这里年平均气温20.6℃，年降雨量1524～1870毫米，生态环境原始，千种植被及野生动物共生上千年，有连片面积的古老野生古茶，山上都是原始密林。加上茶树都是一棵棵的大树，采摘不易，产量有限，古树茶一年也就3吨左右，在市面上非常抢手，可谓一饼难求。

耶达勒古茶园茶香高味酽，滋味浓厚，入口醇和、温润，咽喉清爽，口腔香气好，回味明显。口感滋味上，陈气独特纯正，甘香持久，入口汤质厚重，很润很滑，陈韵十足。 醇、香、润、滑、甜、红浓透亮。

细嗅干茶，茶香气息扑鼻而来，熟木樟香，醇郁迷人。

爨茶经过高温蒸泡之后，杯中茶汤会产生沉淀物，肉眼能够看得见有白色的絮状物，这种现象俗称“冷后”，其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。

爨茶的冷后浑”状态是可逆的，将出现“冷后浑”现象的冷茶汤再加热，便又回到清澄透亮的热茶汤状态。

爨茶汤中的茶黄素被称之为软黄金，因为它有很强的抗氧化能力，可以抑制胆固醇的吸收，具有减肥瘦身，祛斑美白、降低人体高血压、高血脂、高尿酸，还可以抑制50%的肝癌发病率。

果胶是茶叶中糖类的代谢产物，食品专家研究过，它由果胶素与多缩阿拉白醛糖分离而成，在稀酸的作用下合成成水化果胶素，在原果胶素的作用下，构成水溶果胶素。它在鲜嫩的芽头以及肥厚的叶片中存在得尤为丰富。一片冲泡后的叶底被撕开，叶片间常常还能拉出黏液般的透明细丝，这就是茶叶果胶的真实体现。