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东乡绿蛋不仅外观颜色特殊，易于区分，而且内富含多种微量元素、维生素、氨基酸等人体易缺而又 不可缺的营养元素，尤其是硒、碘、锌、ＶE、ＶA等微量元素和维生 素的含量比普通鸡蛋高出数倍乃至数十倍，而胆固醇的含量却比普通 鸡蛋低26％以上。
来源：抚州市人民政府
