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原标题：首家楚菜博物馆开馆 百道仿真菜讲述“舌尖上的湖北”
蔡林记热干面、黄州东坡肉、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆菜……一道道楚地传统菜品小吃，如今登堂入室，被博物馆收藏了。我省首家地方菜博物馆——楚菜博物馆，近日落户武汉经济技术开发区后官湖畔的武汉商学院。100多组菜品模型、数十件饮食文物，为你讲述“舌尖上的湖北”。图为：九黄饼
馆藏展现“舌尖上的湖北”——进入楚菜博物馆，各色菜品琳琅满目，虽是仿真制作，但工艺精良，惟妙惟肖，乍一看真假难分。盘菜翠绿的花边，汤菜醇厚的汤汁，各式生动逼真的造型，恍惚间似有香气扑鼻，勾得人食指大动，恨不能伸手端来，大快朵颐。整个馆区分为源远流长、流派风味、名特食材、名人与楚菜、湖北餐饮名店名师、湖北餐饮器具等八大区域，利用科技手段，综合文字、实物、模型、雕像、场景等多元要素，生动展示了从夏商时期到现代社会湖北人的日常饮食，活脱脱一部生动的楚菜史。图为：珍珠鲤鱼
特别值得一提的是，一些大家耳熟能详的名菜，得到了“真实”还原，如蔡林记热干面、黄州东坡肉、沔阳三蒸、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆菜、荆沙鱼糕等等。武汉商学院烹饪与食品工程学院院长王辉亚说，为了让这些“菜品”做到以假乱真，他们先请资深大厨做好真品，再送到北京一家制作公司，依样精心仿制。图为：热干面
据王辉亚介绍，楚菜分为汉沔、荆南、襄郧、鄂东南和恩施土家族山乡风味五大支系。其中武汉菜广收博采、锐意创新，是楚菜的代表。楚菜的风味特征为：水产为本，鱼菜为主；擅长蒸、煨、炸、烧、炒，鱼汆、烧鱼、煨汤、蒸菜精细；菜品重本色、重质地，汁浓芡亮，口鲜味醇，微带香辣；米豆制品味冠四方等。这些特色，在馆藏菜品里得到了鲜明再现。图为：五叶梅
图为：银包金和金包银
图为：龙眼肉
图为：米酒汤圆
图为：驰名全国的东坡肉
信息来源：湖北日报
[责任编辑：夏姿姿]
