大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
西兰花虾仁
材料:西兰花1颗、虾仁150g、胡萝卜半根、大蒜2瓣、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐少许、油适量。
做法:
1、首先把虾处理好,往虾仁中加入胡椒粉、料酒和酱油腌制片刻。
2、接着把西兰花和胡萝卜洗干净切好,西兰花下锅焯水捞出备用。
3、锅中烧热油,下入蒜末爆香,下入虾仁煸炒变色,再下入胡萝卜翻炒。然后下入焯熟的西兰花翻炒,加盐和白糖调味,翻炒均匀即可。
洋葱炒猪肝
食材
洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜
做法
1.猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀,洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。
2.炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝翻炒,炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
3.倒入洋葱翻炒,加入生抽,少许盐和糖。
4.倒入青椒猪肝继续翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀关火。
土豆炖排骨
食材:土豆、鲜排骨、生姜、料酒、花椒、香叶、桂皮、八角、生抽、红烧酱油、冰糖、小葱
做法:
(1)土豆洗净去皮切块,鲜排骨洗净切成块,生姜洗净去皮切片,小葱切葱花备用。
(2)排骨冷水下入锅中,加入料酒和生姜焯水片刻,捞出冲洗干净沥干水分备用。
(3)锅中热油放入适量的生姜、花椒、香叶、桂皮、八角爆炒出香味。
(4)下入排骨翻炒片刻,加入适量的生抽、酱油、冰糖、倒入适量清水漫过食材。
(5)盖上锅盖大火炖开,转小火炖30分钟左右,炖至排骨软烂,
(6)下入土豆,加入少许食盐调味,盖上锅盖继续炖至片刻,至土豆软糯关火出锅。
(7)再撒上少许葱花点缀即可,排骨软烂脱骨,土豆软糯入味大人小孩都喜欢吃!
豆腐干炒肉
材料:豆腐干150克,五花肉80克,泡红椒4个、蒜苗1棵、食盐1/2小匙,蒜2瓣,生抽1小匙,白糖1/3小匙,植物油1大匙
做法:
1、香干切片,五花肉切薄片,泡红椒斜切成圈,蒜苗洗净切段,大蒜去皮切片。
2、起油锅,下入五花肉,炒至出油。
3、下入香干、大蒜片,炒至香干表面微微变黄。
4、下入泡红椒、盐、白糖,翻炒两分钟(此时如觉得太干,可放入少许水焖一下)。
5、下入蒜苗,放入生抽,炒匀即可出锅。
金针菇鸡蛋汤
材料:金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、水3碗、淀粉少许、盐1茶匙、醋适量、香油数滴、葱1棵、香菜1棵
做法
1、鸡蛋液搅匀、葱切成小颗粒。
2、热锅热油,倒入西红柿丁翻炒1分钟,注入水大火烧开。
3、烧开后,倒入金针菇、醋煮开。倒入淀粉水勾芡,再将鸡蛋用勺子舀着泼在汤面上。
4、关火,撒入香菜、葱碎、盐搅匀。
茶树菇焖鸡
材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
做法:1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;
2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;
3、准备辣椒、生姜、大蒜;
4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;
5、倒入茶树菇;
6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;
7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。
香辣红烧肉
食材:猪五花肉、 土豆条、青红椒圈、 洋葱粒、 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油
做法:
1、将猪五花肉切成块,先入锅煸香,加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后,掺鲜汤并放入姜块和葱结,待调入鸡精后,拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下,捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟,捞出来沥油后,盛入盘里垫底;
2、锅留底油,投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后,下入炸过的红烧肉和青红椒圈,边炒边调入盐、味精和鸡精,起锅盛入装有土豆条的盘里,最后撒上葱花即成
火爆腰花
食材:猪腰一对,莴笋50克,木耳20克,菜心15克,精盐3克,葱10克,胡椒粉1克,酱油5克,泡椒,姜,蒜,水豆粉25克,料酒5克,鲜汤25克,混合油100克,味精2克
做法:
1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片;葱、泡辣椒,切成“马耳朵”形;莴笋切成4厘米长,7毫米粗的筷子条;猪腰去筋膜,剖开去腰骚,洗干净,先斜划3毫米宽的花纹,再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。
2、腰花装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀;另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤,调成滋汁。
3、炒锅置旺火上,放油烧至7成油温,放入腰花块快速炒散籽,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心,炒入香味;烹入滋汁,颠翻几下,起锅装盘即可。
大锅鱼
材料:黑鱼一条、油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜片适量 小辣椒适量 醋适量 料酒适量 花椒适量 郫县豆瓣酱一勺适量
做法
1葱切段、蒜去皮、小辣椒切小段、姜切片
2将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽拌匀腌5小时备用。热锅凉油下花椒粒爆香
3下蒜头、葱段翻炒出香味加水、盐、醋
4下鱼块大火烧开下郫县豆瓣酱一勺
5下小辣椒,转中火炖煮20分钟即可
鱿鱼炒韭菜
食材:冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料:植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片
做法:
1.鱿鱼提前放在水中解冻,去内脏,剥去皮,洗净,韭菜择洗干净,大蒜切成蒜蓉。
2.将鱿鱼切成条,韭菜切成寸段(韭菜梗和韭菜叶分开放)。锅加水烧开,下入姜片,淋入料酒,下入鱿鱼焯水,至鱿鱼稍卷起,捞出待用。
圣剑一族