大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

土豆炖茄子

所需食材如下：

土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许

烹饪步骤如下：

1.准备好所有的食材，土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油，加热后放入一勺豆瓣酱，不停地翻炒出红油，接着放蒜片，葱花姜片继续翻炒。

2.把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水，烧开后倒入茄子，盖上锅盖，待汤汁收干即可装盘上桌啦！非常的美味又下饭哦！

素炒酸辣菜瓜

食材：菜瓜、红辣椒、葱、盐、醋、干红辣椒

做法

1、菜瓜剖开后用勺子把种子和瓜瓤给挖去刮干净，削皮后切成片，辣椒切段，葱切成葱花备用。

2、锅预热注入油烧至7分热，放入红干椒炝一下，炝出香味放入菜瓜片和红辣椒翻炒。

3、加一小勺醋，翻炒。放入一勺盐和鸡精，翻炒1 分钟。

4、快出锅时撒入点葱花翻一下即关火装盘。

葱烧黄花鱼

食材：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法：

1.清洗黄鱼，打花刀，撒上少许盐，腌制半小时。

2.葱切段，姜切片。

3.在热油锅中，放入腌黄鱼，两面煎至金黄色，加入姜片和葱，倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。

4.小火慢炖，直到水差不多干就能出锅了，撒上一点小葱和红辣椒即可。

小炒驴肉

食材：驴肉一块、红椒适量、大蒜叶子一根、料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、

做法

1.驴肉切成小片后，加入料酒、生抽和蚝油搅拌均匀，腌制一下，红椒切圈、大蒜叶子切成段。

2.锅内倒入适量油烧热，下入驴肉大火爆炒。

3.把驴肉拨到一边，锅内加入红辣椒，翻炒出香味。

4.最后下入大蒜叶子翻炒几下，根据口味加入食盐调味就能出锅了。

杏鲍菇炒荷兰豆

食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末

做法：

1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。

2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。

3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

豆豉烧带鱼

材料：带鱼,姜蒜,豆豉,红辣椒,生抽,生粉,油盐,料酒

做法

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；

2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼；

3、将带鱼煎至两面金黄后捞出；

4、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；

5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开；

6、下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；

7、中间翻动一下，加入盐等调味料；

8、大火收汁即可。

凉拌黄瓜腐竹

食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油

做法

1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。

2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。

3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。

4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀，即可

开背虾炒年糕

主料：海白虾250克左右，水磨年糕250克左右

辅料：大葱，小葱，姜，糖，盐，生抽酱油，老抽酱油，干淀粉，食用油

做法：

1、新鲜海白虾去头开背，挑出虾线洗净控干水分，放适量淀粉用手抓匀；

2、锅中放入多一点的油，6成热的时候放入海白虾炸至酥脆捞出控油，放入年糕片炸至外表有小泡捞出；

3、锅中留一点底油，爆香葱姜片，放入海白虾，10克糖，20克料酒，20克生抽，2克盐，2克老抽，翻炒均匀加开水1碗，年糕片下锅，炒至收汁浓稠，撒入小葱末炒匀即可。

盐焗鸡翅

食材：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许

做法

1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。

2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。

3.一面煎好，再煎另一面。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

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